5月20日，借助廣州市白云工商技師學(xué)院第十九屆科技節(jié)這個(gè)大平臺(tái)，世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)聯(lián)手廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系，成立“世界粵菜文化發(fā)展中心”。旨在合作雙方平等交流的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步促進(jìn)粵菜文化的國(guó)際交流，加強(qiáng)粵菜的廚藝傳承與創(chuàng)新，共同推動(dòng)中華文化的發(fā)展。

世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)（World Master Chefs Association for ChineseCuisine，WMACC）是一個(gè)以弘揚(yáng)粵菜文化，搭建國(guó)際廚藝交流平臺(tái)，提高粵菜烹飪藝術(shù)水平為宗旨的國(guó)際性組織，于2015年11月25日在香港成立，目前的成員機(jī)構(gòu)已超過(guò)30個(gè)，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。協(xié)會(huì)成立之后，已在廣州成功舉辦了第一屆世界粵菜廚皇大賽，有32個(gè)國(guó)家和地區(qū)的代表參加了當(dāng)屆的盛會(huì)。這個(gè)大賽將每?jī)赡暝谑澜缰某鞘信e行。

在“世界粵菜文化發(fā)展中心”成立儀式上，對(duì)于為何聯(lián)手廣州市白云工商技師學(xué)院，世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)副主席兼秘書長(zhǎng)楊位醒說(shuō)，經(jīng)過(guò)多次的實(shí)地考察，廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系對(duì)粵菜的傳承與發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。作為教育機(jī)構(gòu)，這些年來(lái)，能夠不斷博釆外來(lái)及各方面的烹飪精華，并根據(jù)本地的口味、嗜好和習(xí)慣，不斷吸收、積累、改良和創(chuàng)新，從而在日常的教學(xué)中，形成了菜式繁多、烹調(diào)考究、質(zhì)優(yōu)味美的粵菜發(fā)展特色。雙方共同成立“世界粵菜文化發(fā)展中心”，就是為了在一起交流切磋，互相學(xué)習(xí)，讓全世界的朋友共同分享一個(gè)集飲食文化與烹飪技術(shù)融為一體的世界文化激情盛典，在味覺(jué)、視覺(jué)上，打造全方位世界頂級(jí)粵菜盛宴。

    “世界粵菜文化發(fā)展中心”為非營(yíng)利性機(jī)構(gòu)，合作雙方將依托行業(yè)技能大師團(tuán)隊(duì)在菜品方面的開發(fā)與創(chuàng)新，進(jìn)行粵菜文化研究；籍此弘揚(yáng)粵菜文化，加強(qiáng)世界粵菜從業(yè)人員的交流，推動(dòng)優(yōu)秀廚藝人才的培養(yǎng)，組織全國(guó)性和國(guó)際性廚藝大賽；組織世界粵菜文化高層論壇或研討會(huì)，加強(qiáng)粵菜文化的理論與實(shí)踐創(chuàng)新，推動(dòng)粵菜文化的傳承與創(chuàng)新；制作專題宣傳片、制作粵菜賞析或比技能武的專題電視節(jié)目、編撰粵菜技藝圖書等現(xiàn)代媒體推廣粵菜文化；著眼于高端，開辦粵菜烹飪學(xué)歷教育與短期培訓(xùn)，支持搭建校企合作橋梁，培養(yǎng)大批專業(yè)人才。（龔小萍）

李孟強(qiáng)院長(zhǎng)（右）與世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)主席梁日東（左）簽署合作協(xié)議

 

合作雙方為“世界粵菜文化發(fā)展中心”揭牌

 

世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)副主席兼秘書長(zhǎng)楊位醒發(fā)言

 

世界粵菜廚皇協(xié)會(huì)主席將名譽(yù)主席的勛章授予李孟強(qiáng)院長(zhǎng)

 

被受勛的協(xié)會(huì)名譽(yù)主席與會(huì)士合影