4月11日，由中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會主辦的首屆全國高校廚師粵菜烹飪研修班開班典禮在廣州市白云工商技師學院學生活動中心舉行。來自清華大學、北京大學、北京師范大學、華中科技大學、上海大學、山東大學、華南師范大學等全國29所高校飯?zhí)玫慕?0名廚師長將在廣州市白云工商技師學院旅游與酒店管理系參加為期12天的粵菜烹飪技術研修。

     開班典禮上，中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會副主任王淼光，中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會辦公室主任、浙江大學后勤集團紀檢監(jiān)察室主任兼總裁辦副主任李英等領導作重要講話。旅游酒店管理系主任馬慶文就研修期間的教學安排做了介紹。

    此前，中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會與廣州市白云工商技師學院的合作已有多年，從2007年開始，該專業(yè)委員會將廣東省的高校食堂廚師、面點師考證等培訓班放在我院舉行，至今，我院已經(jīng)連續(xù)成功承辦了八期培訓，培訓質(zhì)量和效果得到了中國教育后勤協(xié)會伙食管專業(yè)委員會、廣東省教育廳和各高校贊譽。為此，今年的1月8日，中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會正式將該委員會的培訓基地牌匾授予我院。這也充分突顯出了白云的辦學實力和品牌影響力。

    為保證首屆全國高校廚師粵菜烹飪研修班圓滿完成，我院旅游酒店管理系制定了科學合理的教學計劃和教學大綱，挑選了最有粵菜烹飪教學實力的專業(yè)教師擔任講師和班主任，把此項工作做得更好。研修期間，將以煎、炒、燜、炸、蒸、鹵等不同的烹飪法，讓廚師們學習具有代表性的粵菜品種，力爭全面提升研修班的教學服務質(zhì)量，以此將該研修班打造成為國內(nèi)粵菜烹飪技術的“黃埔軍?！薄＃徯∑迹?/p>